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簡小葉食譜｜白茶餛飩，有異香的說。

時(shí)間：2020-04-02 05:53:33

由于白茶入餡，味清淡，肥而不膩，有異香的說

1、泡一杯白茶，兩水過后，將茶湯倒出備用。將茶葉濾出備用。

2、將茶葉剁碎后放進(jìn)肉餡里，加入鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒拌勻，其中，

鮑魚汁的量據(jù)個(gè)人口味，胡椒粉的量要小一點(diǎn)，因?yàn)橐怀霾枞~的鮮來，所以不放蔥、姜。

用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鮮的，所以量不能多。

3、拌勻后，包餛飩，坐鍋開水，下餛飩。

4、在下餛飩的同時(shí)，煮上雞湯，關(guān)于這個(gè)雞湯另有出處以后介紹，

注意：雞湯再煮之前要將開始濾出的白茶茶湯加入其中，滾開后，只加少許鹽，即可。

5、餛飩煮熟好，撈出，澆上雞湯，放上香菜葉。即可。

一位來自福建土樓云水謠古鎮(zhèn)的客家姑娘，經(jīng)過十多年的洗禮，以茶葉的品質(zhì)和服務(wù)，當(dāng)然還有人品和魔性般的笑
聲，贏得客戶十年如一日地喜愛著簡葉和她的茶，升華成親人一樣的朋友。

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