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開卷有益|茶人高手速成班:綠茶出湯最佳時間
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時間:2020-05-13 02:28:36


綠茶:12秒內(nèi)出第一泡茶湯
 
綠茶是未發(fā)酵茶,
茶葉中保留了鮮葉的大部分營養(yǎng)物質(zhì),
在沖泡的時候水溫不能太高,
沖泡的時間也不能太長,
否則會破壞茶葉中的活性物質(zhì)。
 


另外綠茶的干茶是分幾種類型的,
下面按茶形分別來說:
 
⒈ 卷曲型
 
碧螺春就是典型的卷曲茶,
因為干茶緊裹在一起,
所以第一泡需要比別的綠茶,
多些時間浸潤,
讓茶葉舒展一下,
第一泡建議15秒;
第二泡20秒;第三泡30秒,
水溫也可以升高5℃到95℃;
第四泡40秒,水溫可用100℃。
 
⒉ 半卷曲型
 
半卷曲的綠茶很多,
第一泡建議10秒就夠了;
第二泡20秒;
第三泡30秒,水溫也可以升高5℃到95℃;
第四泡40秒,水溫可用100℃。
 
⒊ 非卷曲型
 
龍井和毛峰都是非卷曲型綠茶的代表,
泡法和半卷曲型一樣。
 
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