開(kāi)卷有益|茶人高手速成班:烏龍茶出湯時(shí)間
時(shí)間:2020-05-22 08:58:38
烏龍:10秒內(nèi)出第一泡茶湯

因?yàn)闉觚埐璧闹谱鬟^(guò)程中
甚是注重做青
茶味茶香釋放快速
所以第一泡的沖泡時(shí)間也不長(zhǎng)
烏龍茶分
非球型(各種單叢)
球型(“鐵觀音”之類(lèi))

⒈ 非球型
【比如鳳凰單叢與巖茶】
第1泡 5秒出湯
2—4泡 10秒出湯
5—7泡 20秒出湯
8、9泡40秒出湯
當(dāng)然如果想考驗(yàn)品質(zhì)
坐杯是必須的
⒉ 球型
【鐵觀音與臺(tái)灣烏龍】
因?yàn)橐o一些
裹起來(lái)的
通常認(rèn)為
發(fā)酵越輕的
第一泡的時(shí)間要越短
而半發(fā)酵以上的鐵觀音
可以時(shí)間久一些
所以
標(biāo)準(zhǔn)鐵觀音的泡法
應(yīng)該是40秒以上
以后可以適當(dāng)延長(zhǎng)