一般鐵壺的材質(zhì)中是有氣孔的，“會(huì)呼吸”。
煮茶時(shí)，茶里的鞣酸會(huì)與鐵質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成了一種叫鐵鞣酸的物質(zhì)。
咱們平常所用的墨水黑色的，其實(shí)就是鐵鞣酸，所以茶湯會(huì)發(fā)黑。
鐵壺內(nèi)壁如果沒有進(jìn)行氧化，或者處理的不完全，就會(huì)發(fā)生這種情況。
大部分國(guó)產(chǎn)鐵壺內(nèi)壁不做處理，也會(huì)是這樣的。
雖是無毒，但卻會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致惡心、嘔吐、消化不良的現(xiàn)象。
大家都覺得鐵壺泡出來的茶好喝，而且鐵壺備有滄桑感，粗獷厚重，壓得住氣場(chǎng)。
所以有些茶友一旦買了把心儀的鐵壺，就喜滋滋地把茶丟入鐵壺煮開了。
等水燒開后倒出來一看，茶湯變紫了，茶葉變黑了，壓根沒法喝。
簡(jiǎn)小葉建議：
鐵壺可以煮水，但煮茶葉，還推薦用陶壺、玻璃壺等味道更佳。
如果想用鐵壺來煮茶，那么要用內(nèi)壁有涂層或者事進(jìn)行氧化處理過的鐵壺;且不要把茶直接放入鐵壺煮，可以使用茶包袋。
如果是鐵壺內(nèi)壁沒有處理過的，就要多用一段時(shí)間，讓內(nèi)壁形成一層氧化層，這樣用來煮茶，就不會(huì)發(fā)黑了。
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