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簡小葉食譜|龍井文蛤竹蓀湯：文蛤?qū)儆谑乘幫吹氖巢?/div>
時間：2020-10-10 03:53:03


竹蓀

營養(yǎng)豐富
香味濃郁
滋味鮮美
自古就列為“草八珍”之一
 
具有滋補強壯 益氣補腦
寧神健體的功效
補氣養(yǎng)陰 潤肺止咳 清熱利濕
 
竹蓀能夠保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存
有俗稱“刮油”的作用
 


文蛤
肉質(zhì)細嫩
鮮美異常
是貝類海鮮中的上品
享有“天下第一鮮”的盛名
 
 
 

龍井文蛤竹蓀湯


原料

竹蓀10根
文蛤300克
老姜3片
龍井茶1碗（約500ml，干茶約10克）
清水800ml
 
制作方法
 
1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。
2、竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
3、將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，改成5厘米長的小段。
4、老姜洗凈切片。
5、用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
6、砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段。
7、煮開后調(diào)入鹽即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。
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